Tris di insalate alla Puck
In un unico piatto un tris di insalate servite in occasione del Governor's Ball 2011 per festeggiare i vincitori degli Oscar. E' una ricetta dello chef Wolfang Puck.
l'insalata di carciofni :
- carciofini sottolio
- pomodorini ciliegina
- parmigiano a lamelle
- rucola
- vinaigrette al limone
l'insalata di asparagi e prosciutto crudo:
- Asparagi cotti al vapore
- prosciutto crudo a fettine
- valerianella
- vinaigrette al limone
l'insalata di barbabietola, arance e caprino
- baby barbabietole
- arancia a fette
- mandorle a lamelle
- formaggio di capra
- vinaigrette al limone
L' insalata di carciofini
Condite con la vinaigrette al limone i carciofini, i pomodorini spellati e la rucola. Decorate con delle lamelle di parmigiano.
Insalata di asparagi e prosciutto iberico e foglie di valerianella
Servite gli asparagi con il prosciutto tagliato a strisce e della valerianella condita con la vinaigrette al limone.
Insalata di baby barbabietola, arance affettate e formaggio di capra
Servite le barbabietole condite con una vinaigrette al limone con fettine di arancia, lamelle di mandorle e un formaggino di capra.
Presentazione del piatto
Al centro del piatto adagiate l'insalata di asparagi e prosciutto con ai lati le altre due insalate.
