Ricetta
Radicchio scottato ai ferri con prosciutto crudo
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Un incontro di contrasti perfetti: il radicchio appena grigliato sprigiona una delicata nota amarognola che si sposa con la dolcezza del prosciutto crudo. Il radicchio scottato ai ferri con prosciutto crudo è un piatto semplice ma raffinato ideale per i celiaci.
Dopo averli ben lavati e asciugati tagliate a metà il radicchio per il lungo.
Adagiate le metà su di un vassoio e bagnatele con l'olio rigirandole bene.
Dopo qualche minuto scolatele e fatele cuocere sulla griglia o su una padella antiaderente, entrambe ben calde, inizialmente con la parte tagliata rivolta verso l'alto avendo poi l'accortezza di rigirarle spesso in modo che non si brucino.
Salatele leggermente e servitele subito con del prosciutto crudo dolce con a parte della conserva di mirtilli rossi e, se vi piace, della crème fraiche.
