Ricetta
Insalata speziata di melanzane -Zaalouk
Scopri di più
Vi consiglio di preparare l' insalata speziata di melanzane -Zaalouk con qualche ora di anticipo in modo che i sapori possano armonizzarsi bene fra di loro.
Fate bollire per circa mezzora le melanzane e gli spicchi di aglio in abbondante acqua salata.
Quando risultano belle morbide, scolatele, trasferitele in una padella e fatele saltare in un po' di olio assieme ai pomodori sbucciati e a cubetti.
Fate cuocere a fuoco molto lento schiacciando con una forchetta sia le melanzane che il pomodoro in modo che tutta l' acqua evapori completamente.
Mescolate ogni tanto e, a fine cottura, aggiungete il resto degli ingredienti e per ultimo il sale.
