Ricette » Antipasti a base di pesce » Condiglione o Condiggiùn

Condiglione o Condiggiùn

Tipica insalata ligure ricca e sostanziosa che può essere servita come piatto unico. Esistono diverse versioni con ingredienti che variano da zona a zona.

6 persone

  • 2 patate lessate e a tocchetti
  • 1 manciata di fagiolini lessati
  • 1 peperone giallo, arrostito e senza pelle
  • 2 pomodori
  • 6 cetriolini sottaceto
  • 4 carciofini sottolio
  • basilico spezzetato
  • 2 mazzetti di rucola, lavata e a pezzetti
  • 200 g di tonno sottolio
  • 12 olive nere denocciolate
  • 4 uova sode
  • 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 12 filetti di acciughe sott'olio
  • aceto
  • 1 spicchio di aglio (facoltativo)
  • sale
  • pane casereccio tostato

In una grande insalatiera mettete i pomodori, il peperone a fettine, le patate, i fagiolini,i carciofini, il basilico e la rucola.

Aggiungete i cetriolini tagliati a fettine, il tonno, le acciughe a pezzetti, le olive nere, le uova sode tagliate a fette.

Condite il tutto con olio extra vergine, poco aceto, sale e uno spicchio d'aglio schiacciato e lasciato intero.

Mescolate bene e accompagnate il cundiggiun con delle fette di pane casereccio tostate e strofinate di aglio.