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Zuppa di pomodoro e occhi di strega "Horror"

Una "zuppa di Halloween" dal trucido look ma così buona che non ne rimarrà neanche una goccia nel piatto. E' un' ideale primo piatto di Halloween

Per 6 persone

la zuppa di pomodoro:

  • 600 gr di pomodori da sugo sbucciati
  • 2 cipolle, 2 gambi di sedano, 2 carote tritati finemente
  • olio extravergine di oliva
  • qualche fogliolina di basilico
  • 1 spicchio di aglio
  • sale qb

gli occhi della strega:

  • 1 confezione di gnocchi di patate
  • olive nere snocciolate

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La zuppa di pomodoro
Fate rosolare il sedano, la carota e la cipolla in una casseruola con 6 cucchiai di olio. Quando sono diventati trasparenti, aggiungete i pomodori a piccoli tocchetti, uno spicchio di aglio, salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per circa 40 minuti. Trascorso questo tempo, togliete lo spicchio di aglio e riducete in purea i pomodori con il minipimer. Allungate con qualche cucchiaita di brodo e tenetela in caldo.
 

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Prendete le olive, snocciolatele, tagliatele a rondelle e inseritele, schiacciando con delicatezza, nel centro del gnocco in modo da formare un occhio.

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Lessate i gnocchi in abbondante acqua salata, meglio se pochi per volta, e, quando salgono in superficie scolateli con l'aiuto del mestolo forato e adagiateli su uno strofinaccio pulito in modo che venga assorbita l'acqua in eccesso.

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Versate la crema di pomodoro calda nel piatto, rendetela ''spaventevole'' con gli occhi appena cotti e buon appetito!

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