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Zucchine al gratin

Per 6 persone

la besciamella

  • 50 g di farina
  • 50 g di burro
  • 600 ml di latte
  • sale e pepe
  • 100 gr di parmigiano

le zucchine

  • 8 zucchine medie
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 spicchio di aglio

La besciamella
Frullate il latte con la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Versatelo in una casseruola dove avete messo il burro a sciogliere a fuoco lento. Portate ad ebollizione mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Dopo circa 3 minuti di bollore la salsa si sarà addensata e sarà pronta. Aggiungetevi 100 g di parmigiano e mescolate per qualche minuto per permettere al formaggio di fondersi bene.

Le zucchine
Dopo averle bene lavate ed asciugate, tagliate le zucchine per il lungo in modo da ottenere delle lamelle sottili. 

Per finire
Prendete una profila, strofinatela con un spicchio di aglio, adagiateci le zucchine e ricoprite ogni strato con qualche cucchiaiata di besciamella e un po' di parmigiano in modo da ricoprirle bene. Spolverizzate l'ultimo strato con abbondante parmigiano ed infornate a 180° per circa 20 minuti il tempo necessario a che le zucchine si cuociano e si formi una bella crosticina dorata.

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