Ricette » altri primi » Welsh rabbit o rarebit "Coniglio gallese"
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Welsh rabbit o rarebit "Coniglio gallese"
Per 2 persone
- 2 fette di pancarrè tostate e croccanti
- 120 g parmigiano e emmental gratuggiati grossolanamente
- 2 foglie di salvia tritate o un po di timo
- 1 cipollotto tritato grossolanamente o un po di cipolla gratuggiata
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiai di birra
- 1 uovo
- 25 g burro sciolto
- sale, pepe, paprika o pepe di cayenna
Mischiate i formaggi, la salvia, il cipollotto, la senape, il pepe, un po’ di sale e la birra.
Aggiungete l’uovo e la metà del burro.
Distribuite sul pane tostato, coprendo anche il contorno (altrimenti brucia). Spennellate col rimanente burro.
Passate al grill: non troppo vicino altrimenti il formaggio brucia prima di sciogliersi completamente.
Spolverate appena con paprika o pepe di cayenna
Servite con una insalata robusta.
