Ricette » altri primi » Vellutata di carciofi Delicious
Per 4 persone
- 1 barattolo di carciofi grigliati
- 150 gr di ricotta
- qualche rametto di prezzemolo
- 1 cucchiaino di capperi
- la buccia ed il sugo di mezzo limone
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- latte q.b.
Passate al mixer i carciofi arrostiti, la ricotta, il prezzemolo, i capperi, la buccia e succo del limone e olio.
Versate la crema ottenuta in una pentola e riscaldate aggiungendo del latte in modo da ottenere la densità voluta.
Servitela, se volete, con dei crostini di pane fritti nell' olio.
