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Vellutata di carciofi Delicious

Per 4 persone

  • 1 barattolo di carciofi grigliati
  • 150 gr di ricotta
  • qualche rametto di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di capperi
  • la buccia ed il sugo di mezzo limone
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • latte q.b.

Passate al mixer i carciofi arrostiti, la ricotta, il prezzemolo, i capperi, la buccia e succo del limone e olio.

Versate la crema ottenuta in una pentola e riscaldate aggiungendo del latte in modo da ottenere la densità voluta.

Servitela, se volete, con dei crostini di pane fritti nell' olio.

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