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Torta verda

Una antica ricetta valdostana, che risale al medioevo

Per 6 persone

  • 2 rotoli pasta sfoglia
  • 1,5 Kg di ortaggi misti:cipolle, bietole, spinaci, erbette
  • burro
  • sale q.b.

Tagliate la cipolla a cubetti e affettate le verdure. Cuocete il tutto in una padella antiaderente con una bella noce di burro e salate a vostro piacimento. Fate raffreddare.

Foderate con una sfoglia di pasta una tortiera di circa 26 cm di diametro, adagiatevi sopra le verdure saltate nel burro, distribuitele uniformemente, quindi ricopritele con l'altra sfolgia sigillando bene i bordi e infornatela a 180° per circa 30-35 minuti fino a quando la pasta sarà diventata bella dorata.

È ottima mangiata fredda.

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