Ricette » altri primi » Sugo velocissimo di zucchine
Questo sugo è ideale per condire piaati di pasta all' uovo come le tagliatelle.
![](https://mangiarebene.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/image/6177/mb_asset.jpg)
- 2 zucchine
- una noce di burro + qualche fiocchetto di burro
Insaporite delle zucchine grattugiate in una noce di burro. Salate e pepate. Cuocete a pentola coperta per cinque minuti circa. Scoperchiate e, a fiamma vivace, fate evaporare un po' dell'acqua di vegetazione. Spegnete, schiacciate con il dorso di una forchetta e aggiungete qualche fiocchetto di burro.