La ricotta al forno è un gustoso primo piatto vegetariano. E' particolarmente buono se abbinato ad una salsa di pomodoro piccante.
In tarda primavera e in estate potete accompagnarlo a una insalata di pomodori, cipolle rosse e basilico.
Per 4 persone
- 4 uova
- 100 ml latte intero
- 100 ml panna
- 50 gr parmigiano grattugiato
- un pizzico di timo fresco tritato, due cucchiaini circa
- 500 gr di ricotta
Scaldate il forno a 190°.
Sbattete le uova, il latte e la panna. Aggiungete il parmigiano, il timo, sale e pepe.
Schiacciate MOLTO-MA-MOLTO grossolanamente la ricotta e incorporatela alle uova. E' importante non ridurre il tutto ad un composto omogeneo. Versate il composto in una pirofila imburrata (io ho usato una pirofila ovale di 28 x 21 cm) e cuocetelo in forno per 30-40 minuti, fino a quando il sopra sarà leggermente dorato. E' un piatto da gustare sia caldo sia a temperatura ambiente.
