Scaldate il forno a 190°.
Sbattete le uova, il latte e la panna. Aggiungete il parmigiano, il timo, sale e pepe.
Schiacciate MOLTO-MA-MOLTO grossolanamente la ricotta e incorporatela alle uova. E’ importante non ridurre il tutto ad un composto omogeneo.
Versate il composto in una pirofila imburrata (io ho usato una pirofila ovale di 28 x 21 cm) e cuocetelo in forno per 30-40 minuti, fino a quando il sopra sarà leggermente dorato.
Potete mangiarlo sia caldo sia a temperatura ambiente.
E’ particolarmente buono se accompagnato ad una salsa di pomodoro piccante.
In tarda primavera e in estate poi io ci accompagno una insalata di pomodori, cipolle rosse e basilico.

Note
Gli avanzi sono eccellenti spalmati su una fetta di pane tostato o addirittura per condire degli spaghetti (aggiungendo anche uno noce di burro alla pasta e altro timo tritato).