Ricette » altri primi » Panini di patate
12 persone
- 250 gr di farina 0
- 90 gr di olio
- 90 gr acqua
- 1 uovo
- 90 gr grana grattugiato
- 12 gr lievito
- 12 gr sale
- 250 gr di patate lesse tagliate a cubetti
- rosmarino tritato Q.B.
In una ciotola mescolare l`acqua, l`olio e l`uovo fino ad ottenere un' emulsione; poi impastare con una planetaria con la farina, lievito e grana per circa 7 minuti, poi aggiungere sale e rosmarino e impastare per ancora tre minuti.
Quando avremo ottenuto un impasto abbastanza omogeneo unire le patate facendo attenzione a non rompere i cubetti.
Fare lievitare l`impasto per circa un ora e mezza. Trascorso questo tempo formare i panini ( peso per ogni panino circa 22 gr).
Cuocere in forno a 160 gradi per circa 12 minuti.
