12 persone

  • 250 gr di farina 0
  • 90 gr di olio
  • 90 gr acqua
  • 1 uovo
  • 90 gr grana grattugiato
  • 12 gr lievito
  • 12 gr sale
  • 250 gr di patate lesse tagliate a cubetti
  • rosmarino tritato Q.B.

In una ciotola mescolare l`acqua, l`olio e l`uovo fino ad ottenere un' emulsione; poi impastare con una planetaria con la farina, lievito e grana per circa 7 minuti, poi aggiungere sale e rosmarino e impastare per ancora tre minuti.

Quando avremo ottenuto un impasto abbastanza omogeneo unire le patate facendo attenzione a non rompere i cubetti.

Fare lievitare l`impasto per circa un ora e mezza. Trascorso questo tempo formare i panini ( peso per ogni panino circa 22 gr).

Cuocere in forno a 160 gradi per circa 12 minuti.


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