Sul barbecue si possono fare delle ottime pizze come questa saporita pizza con capperi e acciughe BBQ . Basta avere un barbecue con coperchio e lo speciale piatto in pietra refrattaria dei Signori del Barbecue.
6 persone
- 1 kg di farina 00
- 450 g di acqua tiepida
- 100 g di latte a temperatura ambiente
- un filo di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
- 25g di lievito di birra (un cubetto)
- 600g di passata di pomodoro
- capperi sottolio
- acciughe
1.Mescolate la farina col sale, che in questo modo non sarà a contatto con il lievito. A parte mescolate l'acqua, il latte e sciogliete il lievito di birra.
2. Versate la farina su un tagliere e impastate con i liquidi, fino a rendere l'impasto morbido ed elastico.
3. Stendete l'impasto con le mani per evitare che incorpori aria. Otterrete 5 pizze di medie dimensioni.
4. Sistemate una pizza sulla paletta ben infarinata. Aggiungete la passata di pomodoro, l' olio d'oliva, un pizzico di sale, origano e qualche acciuga.
5. Fate riscaldare (a 200°C) la pietra refrattaria sul barbecue. Appoggiate una pizza servendovi dell'apposita paletta. Chiudete il coperchio del barbecue e cuocete per circa 10 minuti.
6. Controllate che il fondo della pizza sia colorito. A questo punto la pizza è pronta. Lasciate riposare per alcuni minuti prima di servire.
7. Procedete con le altre pizze.
