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Pane frattau alla Dorgalese

Potete sostituire il brodo di pecora con del normale brodo di carne.

Per 4 persone

  • qualche foglio di pane carasau (carta musica)
  • salsa di pomodoro
  • brodo di pecora
  • 200 g di pecorino grattugiato
  • 4 uova

Prendete il pane carasau e fatelo a pezzi e immergetelo per pochi secondi nel brodo scaldato.

Così bagnato deponetelo nelle fondine precedentemente spolverate da un po' di pecorino grattugiato e ricopritelo con uno strato di salsa di pomodoro calda e dell' altro pecorino grattugiato.

Continuate così facendo 4 strati, alternando sempre gli ingredienti. In un pentolino a parte preparate le uova in camicia che deporrete sopra il pane condito.


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