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Grissini di grano Khorasan Kamut

Per 6 persone

  • Ingredienti per 6 persone: 1 kg di farina di grano khorasan KAMUT®
  • 30 gr di lievito
  • 5,5 dl di acqua
  • 80 gr di olio
  • 30 gr di sale
  • 10 gr di zucchero

Mescolate tra di loro tutti gli ingredienti tranne la farina.

Versate nella planetaria la farina, unite il composto liquido e lasciate girare fino a ottenere un composto omogeneo.

Fuori dalla planetaria, su di un piano di legno, formate un filone, ungetelo abbondantemente con olio e lasciatelo lievitare per 30 minuti scoperto.

Trascorso questo tempo, tagliate delle strisce, passatele nella semola di grano duro, tiratele fino alla lunghezza desiderata e cuocetele in forno a 210°C per 7/8 minuti.


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