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Cipolle ripiene di tonno

Per 4 persone

  • 4 cipolle bianche
  • 150 di tonno sott’olio, ben sgocciolato e tritato
  • 4 filetti di acciuga sott'olio, tritati
  • 1 cucchiano di capperi dissalati
  • 50 gr mollica di pane ammollata in 50 ml. di latte
  • sale
  • 1 cucchiaino origano in polvere
  • olio di oliva

Pulite bene le cipolle e poi tuffatele in una pentola dove avete messo dell'acqua a bollire con del sale. Quando sono abbastanza al dente, scolatele e fatele asciugare su di un canovaccio pulito.

Aiutandovi con un cucchiaino, tirate via 3/4 della parte interna della cipolla che triterete grossolanamente e mescolerete alla mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata, al tonno sgocciolato e tritato, i capperi e le acciughe a pezzettini.

Condite con il sale e una spolveratina di origano e con questa farcia riempite le cipolle svuotate.

Adagiatele in una teglia unta con dell'olio, spolverizzatele con il pane grattugiato, bagnate con un filo d'olio e infornate a 180 gradi fino a quando il ripieno non avrà preso un bel colore dorato e la sua superficie sarà bella croccante.

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