Frittata rognosa del Garda

Soffriggete piano piano, in poco olio la cipolla affettata sottilmente insieme al sedano, a cui avrete tolto i fili e tritato, per circa 15 minuti. Aggiungete la pancetta e poi la carne e continuate a cuocere per almeno 40 minuti, incoperchiando.

Sbattete bene le uova con il formaggio. Mescolate i due composti e versate in una padella unta e ben calda.

Lasciate rapprendere e girate dall’altra parte la frittata. Servite ben calda.