4 persone
- 5 uova fresche
- 1 grossa cipolla
- 150 gr di carne tritata (manzo, vitello, maiale)
- 1 piccola gamba di sedano
- 1 manciatina di pancetta affumicata
- olio di oliva
- sale e pepe
- grana grattugiato
Soffriggete piano piano, in poco olio la cipolla affettata sottilmente insieme al sedano, a cui avrete tolto i fili e tritato, per circa 15 minuti. Aggiungete la pancetta e poi la carne e continuate a cuocere per almeno 40 minuti, incoperchiando.
Sbattete bene le uova con il formaggio. Mescolate i due composti e versate in una padella unta e ben calda.
Lasciate rapprendere e girate dallaltra parte la frittata. Servite ben calda.
