6 persone
l'impasto
- 250 g farina
- 200 g burro a temperatura ambiente
- 2 tuorli
- 100 g di emmental o grana grattugiati
- 1 cucchiaino di caffè di sale
- 1 cucchiaino di caffè di bicarbonato
per finire
- 1 tuorlo
- emmental/ grana grattugiato
- semi di sesamo, di papavero
Mescolate tra di loro la farina, il formaggio, il sale e lavorateli velocemente con il burro ammorbidito, i tuorli fino a ottenere un impasto omogeneo. Se avete l’impastatrice è pronto in un attimo.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per circa 2 ore.
Tiratela fuori dal frigo, stendetela in una sfoglia di 1 cm di spessore, ritagliatela con le formine preferite: io ho usato quelle tonde. Spennellateli con il tuorlo sbattuto con un cucchiaio di acqua.
Spolverate i vostri salatini con l’emmental /grana grattugiato e, a vostra scelta, con semi di papavero o di sesamo. Fateli cuocere a 180 ° in un forno statico per circa 15 minuti.
Fateli raffreddare prima di servirli.
