12 muffin
- 300 g farina autolievitante setacciata
- 3 cucchiai grana grattugiato
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- 120 g burro fuso
- 250 ml latte intero
- 1 uovo leggermente sbattuto
- 80 g prosciutto cotto a cubetti
- 100 g mais sgranato
- sale a piacere
Portate il forno a 180°.
In una ciotola versate la farina e aggiungete 2 cucchiai di formaggio grana, il prosciutto cotto, il mais e il prezzemolo tritato. In un altra ciotola mescolate l’uovo al burro fuso e al latte e versateli nella ciotola con gli altri ingredienti.
Amalgamate velocemente con un cucchiaio di legno in modo da ottenere un impasto omogeneo, conditelo col sale a piacere e suddividetelo nella apposita teglia per muffin unta in precedenza con del burro. Spolverate i muffin con il grana rimasto e fate cuocere a 180° per circa per circa 20/30 minuti. Sono pronti quando introducendo lo stecchino ne esce fuori pulito. Fateli raffreddare su una gratella per dolci.
