Cuoricini ai gamberi e uova di lompo

Togliete i bordi al pane e, con l' apposita formina, ricavatene tanti cuoricini. Sbucciate i gamberoni e tagliateli a rondelle. Ricoprite i vostri cuoricini con la maionese aromatizzata con un pizzico di peperoncino, adagiateci sopra il gambero che ricoprirete con le uova di lompo ed un triangolino di limone che avete ottenuto ritagliano a fette il limone e poi estraendo la polpa che si trova fra un segmento e l'altro aiutandovi con un coltellino.