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Grissini di grano Khorasan Kamut
Il grano Khorasan è conosciuto attraverso il marchio registrato Kamut®. I grissini di grano Khorasan Kamut sono una variante gustosa dei classici grissini torinesi.
Per 6 persone
- Ingredienti per 6 persone: 1 kg di farina di grano khorasan KAMUT®
- 30 gr di lievito
- 5,5 dl di acqua
- 80 gr di olio
- 30 gr di sale
- 10 gr di zucchero
Mescolate tra di loro tutti gli ingredienti tranne la farina.
Versate nella planetaria la farina, unite il composto liquido e lasciate girare fino a ottenere un composto omogeneo.
Fuori dalla planetaria, su di un piano di legno, formate un filone, ungetelo abbondantemente con olio e lasciatelo lievitare per 30 minuti scoperto.
Trascorso questo tempo, tagliate delle strisce, passatele nella semola di grano duro, tiratele fino alla lunghezza desiderata e cuocetele in forno a 210°C per 7/8 minuti.
