Ricette » Ricette di Dolci di cioccolato » Pirottini alla mousse di cioccolato e cannella
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Pirottini alla mousse di cioccolato e cannella

6 persone

  • 12 pirottini di cioccolato
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1/2 tazza di caffè
  • 1 noce di burro
  • 3 uova
  • panna montata
  • cannella sbriciolata

Fate fondere il cioccolato spezzettato in un pentolino con il caffè. Mescolate bene e, quando è cremoso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro e i 3 tuorli d'uovo e amalgamate bene il tutto. Questa operazione va fatta subito, perché i tuorli devono cuocersi col calore del cioccolato fuso. Fate raffreddare la crema e nel frattempo montate a neve ben ferma gli albumi che incorporerete con delicatezza al cioccolato. Versate il composto nei pirottini e fate raffreddare in frigorifero per almeno 24 ore. Prima di servire questa mousse, lasciatela a temperatura ambiente per mezz'ora perché diventi soffice. Spolverizzate con un pizzico di cannella sbriciolata a mano e decorate un po' di panna montata.