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Delizie della strega

La parte finale di questi lecca lecca sono stati fatti da mio nipotino Guido e dalla sua sorellina Livia.

6 persone

le delizie

  • 300 g di cioccolato fondente
  • 180 g di cioccolato al latte
  • 190 g di zucchero in polvere
  • 40 g di burro
  • 250 ml di panna liquida

per decorare

  • spiedini di legno
  • granella di cioccolato
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo dlluito in poche gocce di acqua

Fate bollire lo zucchero bagnato con un po' di acqua e contemporaneamente fate lo stesso con la panna. Appena lo zucchero  prende un colore dorato, toglietelo dal fuoco e mescolatelo con il burro, la panna calda e i due tipi di cioccolato tritati grossolanamente. Mescolate bene fino a quando il cioccolato si è sciolto bene e versate il tutto in una forma quadrata, dai bordi bassi, ricoperta con della carta da forno. Lisciate bene quest' impasto aiutandovi con la lama di una spatola in modo da ottenere uno spessore di 3 cm. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per circa 2 ore.
Quando l'impasto si è ben solidificato, rovesciatelo sul piano di lavoro e ritagliate dei quadratini di 5 cm per lato che Guido ha  arrotolato fra le palme delle sue manine spolverizzate con del cacao in modo da da ottenere delle sfere lisce e senza incrinature che mano a mano appoggia su di un vassoio foderato da carta stagnola. Lo trasferisce in frigorifero per almeno un ora in modo che le sfere diventino ben sode. Trascorso questo tempo, Livia le passa  velocemente nella granella di cioccolato e le infilza negli spiedini di legno . Mano a mano che i lecca lecca sono pronti, li conficca in una patata e poi finisce applicando gli occhi di zucchero a velo mescolato con qualche goccia di acqua. Per servirli abbiamo messo la patata in un piccolo bicchiere e l'abbiamo nascosta con della granella di zucchero.

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