Ricette » Ricette di Dolci al cucchiaio, Budini, Mousse, Soufflè, Spume » Soufflè di vaniglia
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Soufflè di vaniglia
4 persone
- 250 ml di latte
- 6 uova
- 60 gr di burro + 60 gr di farina mescolati in modo da formare una palla
- 60 g di zucchero
- un pizzico di sale
- vaniglia
Accendete il forno a 200 gr ed imburrate e spolverizzate con lo zucchero uno stampo da soufflé dalla capienza di un litro.
Fate bollire il latte con la vaniglia, quando bolle aggiungete lo zucchero e la palla di burro e farina. Mescolare bene in modo che non si formino dei grumi. Togliete dal fuoco e, quando freddo, aggiungere uno alla volta i tuorli.
Montate a neve ben ferma gli albumi ed incorporateli con l'aiuto di un cucchiaio di metallo alla crema di vaniglia.
Versare il tutto nello stampo e infornare per 18 minuti esatti a 200 gradi.
Appena il soufflé sarà ben gonfio e stabile, toglietelo dal forno e portatelo subito in tavola. Se vi piace, potete spolverarlo con dello zucchero a velo.
