I befanini sono dei gustosi biscotti di pasta frolla tipici della Toscana, che vengono preparati  durante il periodo dell' Epifania per essere consumati il giorno della befana. Facili da farsi, sono ideali da preparare facendovi aiutare dai piccoli di casa che si divertiranno a ritagliare con gli appositi stampini a forma di stelle, di calze, di cuori ma anche di befana e di scopa e, una volta cotti, a decorarli con zuccheri colorati. 

 

6 persone

i befanini

  • 500 gr di farina
  • 300 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 3 uova
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bicchierino di rhum
  • scorza d'arancia grattugiata
  • un pizzico di sale

per decorare

  • 1 tuorlo d'uovo sbattuto
  • confettini o codette di zucchero colorate

Con l'aiuto dell'impastatrice lavorate tutti gli ingredienti fino a quando otterrete un impasto omogeneo che si stacca in un sol pezzo. Formate una palla, avvolgetela in carta di alluminio e lasciatela riposare in frigorifero per almeno due ore. Trascorso questo tempo, aiutandovi con un mattarello stendetela ad uno spessore di circa mezzo centimetro e usando le formine ritagliati i biscotti che adagerete su una placca ricoperta con della carta da forno. Spenellateli con un tuorlo d'uovo e ricopriteli coi confettini colorati. Fateli cuocere in forno gia' caldo a 180° per circa 15 minuti il tempo necessario a che risultino ben cotti. Una volta fuori dal forno fateli raffreddare, prima di servirli.