Ricette » Ricette Carne ovina » Pollo grigliato all'indiana
Per 4 persone
- 1,2 Kg di petto di pollo
- 1 cipolla piccola
- 2 spicchi d'aglio
- 1 pezzetto di zenzero fresco (2,5 cm)
- 1 pizzico generoso di sale
- 4 cucchiai di olio extravergine doliva
- 6 cucchiai di aceto
- 2 cucchiai di semi di finocchio
- 1,5 cucchiai di semi di cumino
- 2 cucchiaini di grani di coriandolo
- 8 chiodi di garofano
- ¼ di cucchiaino di cardamomo tritato (o i semini di 8 capsule)
- 1 cucchiaino di cannella
- ¼ di cucchiaino di paprika o di peperoncino
Tagliate 1,2 kg circa di petto di pollo a grossi cubi.
Per la marinata, mettete tutti i relativi ingredienti in un frullatore e frullate ad alta velocità fino ad ottenere un composto cremoso. Spalmate questo composto sul pollo. Copritelo, mettetelo in frigorifero e fatelo marinare per almeno 24 ore.
Tirate il pollo fuori dal frigorifero un'ora prima di quando volete cucinarlo.
Scaldate una griglia sul fuoco per 10 minuti, a calore medio.
Grigliate il pollo: 5 minuti circa per lato. Se siete incerti, tagliate un pezzo a metà.
Servitelo con un po di yogurt a cui avrete aggiunto tanta, ma proprio tanta menta tritata.
È buono sia caldo sia freddo.
