Per 4 persone
- 2 grossi filetti di baccalà, belli alti
- 4 patate
- 2 cipolle medie
- olio extravergine di oliva
- 3 tuorli d'uovo
- sale
- pepe
Togliete la pelle e le spine al baccalà (già ammollato) e spezzatelo con le mani, soffriggete le cipolle affettate fini, le patate tagliate a piccoli pezzetti e il baccalà, salate e pepate, coprite e lasciate stufare finché le patate saranno cotte.
Sbattete con una forchetta i tuorli delle uova, aggiungeteli e mescolate finché saranno rappresi.
