Ricette » pasta » Spaghetti aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno
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Spaghetti aglio, olio, peperoncino e bottarga di tonno

E' una ricetta creata appositamente per la Voiello dallo chef Francesco Sposito.

4 persone

  • 320 gr Spaghetti n.104 Voiello
  • 60 gr. olio extravergine di oliva
  • 1 spicchio di aglio nuovo
  • 1/2 peperoncino
  • 30 gr. di bottarga di tonno
  • 5 gr. prezzemolo

Preriscaldare la padella, aggiungere olio ed aglio nuovo tritato, proseguire nella tostatura per un minuto, aggiungere peperoncino e a fuoco spento anche bottarga e prezzemolo tritati. Cuocere per ¾ la pasta, scolare bene e mantecare con il composto. Una volta impiattato, aggiungere ancora un po' di bottarga e prezzemolo in superficie.


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