Ricette » pasta » Pasta al forno ripiena di spinaci.
Ricette » pasta » Pasta al forno ripiena di spinaci.

Pasta al forno ripiena di spinaci.

Ideale per questa ricetta sono i conchiglioni o i lumaconi.

Per 6 persone

gli spinaci:

  • 600 gr di spinaci puliti
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 30 g di uvetta
  • sale q.b.
  • una manciata di pinoli

la pasta:

  • 18 lumaconi
  • 50 gr di burro
  • parmigiano grattuggiato
  • sale q.b

Lavate bene gli spinaci, prendete solo le foglie verdi e fateli cuocere in poca acqua per qualche minuto. Scolateli, strizzateli appena tiepidi e poi fateli saltare in una padella con l'olio caldo. Aggiungete l'uvetta rinvenuta in un po' d'acqua tiepida, i pinoli, salate e fate saltare ancora per qualche minuto senza mai smettere di mescolare. Teneteli da parte.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolatela al dente e passatela sotto l'acqua fredda per bloccare così la cottura.

Farcite ogni conchiglione con gli spinaci precedentemente preparati e adagiateli in una pirofila unta con un filo d'olio con la parte aperta rivolta verso l'alto, spolverizzatele con abbondante parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Fateli cuocere in forno a 180° per circa quindici minuti il tempo necessario a che si formi una crosticina dorata.

Ricette simili