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Calamarata ”Gerardo di Nola”, pesto di spinacio, gorgonzola dolce e peperone crusco
La Calamarata ”Gerardo di Nola”, pesto di spinacio, gorgonzola dolce e peperone crusco è un gustoso primo piatto di pasta vegetariano.
4 persone
la pasta
- 300 g di calamarata Gerardo di Nola
Crema al gorgonzola
- 500 gr acqua
- 200 gr gorgonzola dolce
- 40 gr olio
pesto di spinacino
- 250 gr spinacino
- 10 gr acqua
- 60 golio extravergine d’oliva
- 40 gr parmigiano
- q.b.sale
- 10 foglie di basilico
Mettere alla base del piatto la crema al gorgonzola ottenuta facendo sciogliere il formaggio nell’ acqua calda mescolata all’olio. Adagiarvi sopra la pasta scolata bene al dente e mantecata col pesto di spinacio ottenuta frullando tutti i suoi ingredienti. Terminare con del peperone crusco croccante.
