Cioccolato e zenzero creano un abbinamento molto interessante. Lo dimostra questa velluta di cioccolato e zenzero dove il gusto intenso del cioccolato fondente si sposa perfettamente con quello piccante e leggermente dolce dello zenzero candito. Provare per credere!
4 persone
- 20 g di burro
- 250 ml di acqua
- 100 ml di panna
- 40 g di zucchero
- 40 g di cacao amaro
- 100 g di cioccolato fondente (minimo 70%) spezzettato
- 50 g di zenzero candito a cubetti
In una pentola mescolate l' acqua con la panna, il cacao e lo zucchero. Fate cuocere a fuoco basso senza mai smettere di mescolare fino a quando lo zucchero si è sciolto. Fate sobbollire per qualche minuto in modo che il composto si addensi. Infine aggiungete il cioccolato fondente e, aiutandovi con un cucchiaio di legno, fatelo fondere bene. Versate la crema ottenuta in ciotoline o in un piatto fondo e completate con lo zenzero candito. Servitela tiepida
