Mettete le prugne in una padella, aggiungete il latte e il burro e portate il tutto a ebollizione, continuando a mescolare per evitare che le prugne si attacchino al fondo. Quando il composto incomincia a bollire, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 minuti e, fuori dal fuoco, lasciate raffreddare per ca. 30 minuti.
Mescolate le farine e bicarbonato di sodio in una ciotola e preriscaldate il forno a 170° (forno a gas) / 150° (ventilato).
Aggiungete il composto di prugne alla farina e mescolate con un cucchiaio, aggiungete la marmellata e mescolate ancora in modo che tutto si amalgami bene. Versatelo in una teglia rivestita di carta da forno, e coprite poi con un doppio strato di carta da forno con un foro al centro (circa le dimensioni di una moneta).
Fate cuocere per circa 2 ore- 2 ore e 15. Una volta pronta, sformatela e fatela raffreddare prima di servirla.