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Spumoni all' amaretto

Per 8 persone

  • 9 tuorli di uova freschissime, biologiche
  • 8 cucchiai di zucchero
  • 100 ml di Amaretto
  • 300 ml di panna, leggermente montata
  • amaretti, sbriciolati

Montate a lungo i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete gradatamente l'amaretto e la panna e mescolate delicatamente.
Travasate in bicchieri o tazzine e lasciate in freezer per 24 ore.
Servite direttamente dal freezer, decorando ogni porzione con amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato semi-amaro.
Questo è un dessert elegante, facilissimo e d'effetto: attenzione però perché si scioglie molto in fretta e, soprattutto, contiene uova crude.
Con gli albumi rimasti, fate delle meringhe; con le meringhe potete assemblare il buonissimo Eton mess (non è un gelato ma non sopporto gli sprechi).


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