Per 8 persone
- 9 tuorli di uova freschissime, biologiche
- 8 cucchiai di zucchero
- 100 ml di Amaretto
- 300 ml di panna, leggermente montata
- amaretti, sbriciolati
Montate a lungo i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete gradatamente l'amaretto e la panna e mescolate delicatamente.
Travasate in bicchieri o tazzine e lasciate in freezer per 24 ore.
Servite direttamente dal freezer, decorando ogni porzione con amaretti sbriciolati e scaglie di cioccolato semi-amaro.
Questo è un dessert elegante, facilissimo e d'effetto: attenzione però perché si scioglie molto in fretta e, soprattutto, contiene uova crude.
Con gli albumi rimasti, fate delle meringhe; con le meringhe potete assemblare il buonissimo Eton mess (non è un gelato ma non sopporto gli sprechi).
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