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Mousse ai marroni

4 persone

  • 300 g di marroni
  • 300 g di panna
  • 12 g gelatina
  • 25 g di rhum
  • 50 g di acqua
  • 200 g bianco d' uovo
  • 100 g zucchero

In un pentolino fare bollire la panna. Nel frattempo passare i marroni al setaccio, aggiungere l 'acqua, il rhum, la panna bollente, la gelatina ammorbidita e lasciare raffreddare.
Montare i bianchi d' uovo a neve con lo zucchero ed incorporare al composto di marroni
Trasferire in frigorifero e servire in singole coppe decorando, se lo avete, con un marro glacè.