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Meringhette

  • 2 albumi
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di cioccolato fondente
  • 5 cucchiai di panna fresca

Scaldate il forno a 100°.
Montate col frullino elettrico gli albumi con metà dello zucchero e quando incominciano a indurirsi, aggiunte lo zucchero rimasto e continuate a montarli fino a quando diventano sodi e lucenti. Imburrate della carta da forno, adagiatela su una placca da forno e spolverizzatela con un po' di farina. Mettete la meringa in una tasca da pasticciere, formate delle meringhette, spaziatele fra di loro e fatele cuocere per 45 minuti. Trascorso questo tempo, spegnete il forno e lasciate raffreddare. Le meringhe devono risultare belle asciutte.
Riscaldate la panna in un pentolino senza farla bollire e poi, fuori dal fuoco, aggiungete il cioccolato a pezzetti. Mescolate bene e fate raffreddare per circa mezzora in modo che raggiunga la giusta consistenza per farcire le vostre meringhette.


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