Per 4 persone
Per la cuccia:
- 300 g di grano
- 1 stecca di cannella
- 10 g chiodi di garofano
Per la salsa:
- 200 g mosto cotto
- 150 g miele di arancio
- 20 g scorza di arancia
- 8 noci tritate
Per la cuccia: mettere a bagno in abbondante acqua per 12 ore il grano.
Recuperarlo e cuocerlo in una pentola preferibilmente di terracotta. Aggiungere la cannella ed i chiodi di garofano. Badare a che l'acqua non manchi, nel caso aggiungere acqua calda e cuocere per 2 o 3 ore.
Scolare e tenere da parte al caldo.
Per la salsa: in una pentola mettere il mosto cotto, fare intiepidire e aggiungere il miele. Triturare le scorzette di arancia ed unirle al tutto insieme alle noci tritate.
Per servire il piatto: mettere 2 cucchiai di grano in una ciotolina e coprire con abbondante salsa. Il tutto deve essere tiepido.
