6 persone
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di mais macinata fine
- 50 g di mandorle tritate grossolanamente
- 150 g di zucchero di canna
- 150 g di burro ammorbidito
- la buccia grattugiata di un limone
- 3 manghi dolci e maturi, sbucciati e tagliati a fette spesse 1 cm
In una ciotola impastate le farine con il burro ammorbidito, le mandorle tritate, lo zucchero di canna e la buccia di limone grattugiata. Impastate il tutto velocemente con le mani in modo da ottenere un composto granuloso, tipo grosse briciole, che farete riposare nel frigorifero per circa mezzora.
Imburrate il fondo di una pirofila con un po' di burro, adagiateci i manghi tagliati a fette spesse 1 cm e sparpagliateci sopra i bricioloni di pasta in modo da ricoprirli bene. Fate cuocere il crumble in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti in modo che l'impasto risulti ben cotto.
Il crumble di manghi va mangiato tiepido o a temperatura ambiente.
