Per 6 persone
la frutta:
- 600 g di rabarbaro tritato
- 400 g fragole lavate
- 2 cucchiai di acqua
- 100 g di zucchero
il crumble :
- 180 g burro
- 180 g farina
- 150 g zucchero di canna
Adagiate il rabarbaro a pezzetti in una profila imburrata, copritelo con lo zucchero e bagnatelo con 2 cucchiai di acqua. Fatelo cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti, aggiungete le fragole, mescolateli e fate cuocere ancora per 10 minuti il tempo necessario a che la frutta inizi leggermente a caramellizzare.
Sfornatela e tenetela da parte mentre preparate il crumble impastando la farina con il burro e lo zucchero di canna fino ad ottenere un impasto granuloso, tipo grosse briciole, che sparpaglierete su una teglia ricoperta da carta da forno e farete cuocere a 180° per circa 15 minuti il tempo necessario a che l'impasto incominci a prendere colore.
Portate ora il forno a 200°, ricoprite la frutta precedentemente cotta con il crumble e passatela in forno per ancora 5/10 minuti. Accompagnatela, se vi piace, con della panna liquida.
