Ricette » dessert » Crostata di pasta frolla senza uova e di marmellata di prugne
Ricette » dessert » Crostata di pasta frolla senza uova e di marmellata di prugne

Crostata di pasta frolla senza uova e di marmellata di prugne

Con questa ricetta, otterrete una crostata croccante, bassa. Ideale è usare la marmellata di prugne fatta in casa ma va bene qualsiasi altro tipo di marmellata.

Per 6 persone

la pasta frolla:

  • 120 gr di farina 00
  • 120 gr di fecola di patate
  • 90 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • buccia di limone grattugiata

e per finire...:

  • marmellata di prugne

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e la buccia di limone (o la vanillina) grattugiata fino a ottenere una crema.
Fate con la farina e la fecola una fontana e mettete al suo centro la crema di burro e zucchero. Con le punta delle dita amalgamate bene gli ingredienti lavorandoli velocemente fino ad ottenere un composto elastico e compatto.
Avvolgetelo con della pellicola trasparente e fatelo riposare in frigorifero per un ora.
Imburrate e infarinate una teglia da crostata del diametro di 28-30 cm e stendetevi la pasta con le mani o tirata prima con il matterello; bucherellate la superficie e stendetevi sopra la marmellata ( mezzo centimetro circa) di prugne. Con i ritagli si possono fare la classica griglia o altre decorazioni per guarnire la torta.
Infornare a 180° per 30 minuti o comunque quando la crostata è bella dorata.