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Crostata di marmellata

Per 6 persone

la pasta frolla:

  • 300 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di burro
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo

oppure

  • un rotolo di pasta frolla già pronto per l'uso

e per finire...:

  • la marmellata che preferite

Se usate la pasta frolla pronta per l'uso non fate altro che foderare con questa pasta la tortiera, imburrata e infarinata, e poi procedete come spiegato più avanti.
Se invece preferite fare tutto in casa, fate la fontana sulla spianatoia, incorporate lo zucchero, al centro mettete le uova e il burro molto ammorbidito. Impastate velocemente il tutto e fate riposare la pasta almeno 30 minuti in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente.
Imburrate e infarinate una teglia da crostata del diametro di 28-30 cm e stendetevi la pasta con le mani o tirata prima con il matterello; bucherellate la superficie e stendetevi sopra la marmellata ( mezzo centimetro circa) nella versione più classica di quella di suchelle oppure di un altro frutto. Con i ritagli si possono fare la classica griglia o altre decorazioni per guarnire la torta. Infornare a 180° per 30 minuti o comunque quando la crostata è bella dorata.