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Crepes dolci alle visciole

Per 4 persone

Per 8 crêpes

  • 200 ml di latte
  • 80 gr di farina
  • 1 uovo grande
  • un pizzico di zucchero

il ripieno

  • 8 cucchiai di marmellata di visciole
  • 50 g di mandorle tritate
  • zucchero di canna

Le crêpes
Frullate latte, uova, farina e zucchero in modo da ottenere una pastella. Riscaldate bene il padellino ungendolo con un goccio di olio. Versatevi un mestolino di pastella ruotando il padellino in modo che il fondo ne venga ricoperto da uno strato sottile.Dopo un minuto, infilando una spatola sotto la crêpe, rigiratela e fatela cuocere per un minuto ancora. Se siete bravi, potete girarla in aria facendo in modo che la crêpe ricada sulla padella e non per terra! Mano a mano che sono pronte impilate le crêpes una sull'altra.

Il ripieno
Spalmate ogni crêpe con 1 cucchiaio di marmellata di visciole e poi chiudete la crêpe piegandola in quattro.
Adagiate poi le 8 crêpes su di una pirofila, cospargetele con le mandorle tritate e lo zucchero di canna e passatele sotto il grill del forno fino a quando lo zucchero si sarà caramellato.


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