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Biancomangiare ai pinoli

Per 6 persone

  • 1 litro di latte
  • 200 g di zucchero
  • 70 g di maizena
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • la buccia grattugiata di un limone
  • pinoli

Mescolate la maizena con un cucchiaino di cannella e versatele in una pentola. Aggiungete la buccia di limone, il latte e, a fuoco basso, fate cuocere senza mai smettere di mescolare fino quando la crema si sarà ben rappresa. Togliete la buccia di limone e versate il bianco mangiare in una ciotola di coccio e fate raffreddare in frigorifero per qualche ora.
Prima di servire, decorate con i pinoli e ancora bucce di limone grattugiate.