Per 6 persone
- 8 zucchine di media grandezza
- farina
- 3 uova
- pangrattato
- olio di oliva
- sale
Dopo avere eliminato alle zucchine le due estremità, tagliatele per il lungo in modo da ottenere delle fette di circa 3 mm di spessore.
Eliminate i semini centrali e tagliatele a bastoncini.
Passatele nella farina, settacciandoli per eliminare quella in eccedenza.
Poi proseguite passandole nelle uova sbattute.
Finite col pane grattato.
In una padella dai bordi alti fate friggere le zucchine in abbondante olio di oliva.
Quando risultano dorate, scolatele su della carta assorbente da cucina, salatele, trasferitele sul piatto di portate e servite subito.
