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Zucchine fritte

Molti friggono le zucchine passandole soltanto nella farina. Sono altrettanto buone

Per 6 persone

  • 8 zucchine di media grandezza
  • farina
  • 3 uova
  • pangrattato
  • olio di oliva
  • sale

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Dopo avere eliminato alle zucchine le due estremità, tagliatele per il lungo in modo da ottenere delle fette di circa 3 mm di spessore.

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Eliminate i semini centrali e tagliatele a bastoncini.

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Passatele nella farina, settacciandoli per eliminare quella in eccedenza.

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Poi proseguite passandole nelle uova sbattute.

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Finite col pane grattato.

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In una padella dai bordi alti fate friggere le zucchine in abbondante olio di oliva.

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Quando risultano dorate, scolatele su della carta assorbente da cucina, salatele, trasferitele sul piatto di portate e servite subito.

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