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Purè di piselli

Per 6 persone

  • 500 g di piselli surgelati
  • 50 g di burro
  • un pizzico di zucchero
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaino di pepe verde

Bollite in abbondante acqua salata i piselli per il tempo indicato sulla confezione.
Scolateli, trattenendo un po' della loro acqua di cottura e passateli al mixer assieme al burro, al pizzico di zucchero e sale in modo da ottenere una soffice purea.
Aggiungete per ultimo il pepe verde e, se vedete che la purea non è abbastanza cremosa e soffice, aggiungete un po' dell' acqua di cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Servite subito, ben calda decorando con una fogliolina di menta.

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