Per 6 persone
- 500 g di piselli surgelati
- 50 g di burro
- un pizzico di zucchero
- sale q.b.
- 1 cucchiaino di pepe verde
Bollite in abbondante acqua salata i piselli per il tempo indicato sulla confezione.
Scolateli, trattenendo un po' della loro acqua di cottura e passateli al mixer assieme al burro, al pizzico di zucchero e sale in modo da ottenere una soffice purea.
Aggiungete per ultimo il pepe verde e, se vedete che la purea non è abbastanza cremosa e soffice, aggiungete un po' dell' acqua di cottura fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Servite subito, ben calda decorando con una fogliolina di menta.
