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Finocchi saltati al burro

Per 6 persone

  • 1 Kg di finocchi
  • 70 g di burro
  • sale q.b.
  • prezzemolo tritato

Lavate bene i finocchi, tagliateli a fette e poi lessateli in abbondante acqua bollente salata.
Quando sono cotti al dente, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda per fermare la cottura. Prendete poi una bella padella capiente e a fuoco vivo fate sciogliere il burro. Versateci i finocchi e fateli insaporire facendoli saltare per qualche minuto. Salate, pepate e serviteli ben caldi con una spolveratina di prezzemolo.

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