- 1,5 kg di madarini non trattati
- 1 litro di alcol a 90°
- 300 g di zucchero semolato
- 1 litro d'acqua
Sbucciate, dopo averli ben lavati, i mandarini con il pelapatate in modo da asportare solo la parte gialla e mettete le bucce in un recipiente di vetro con l'alcool per 40 giorni.
Allo scadere dei giorni, filtrate il liquore ottenuto attraverso un panno ben pulito e finissimo e versateci lo sciroppo di zucchero, lasciato raffreddare, ottenuto sciogliendo l'acqua e lo zucchero, dopo che lo avete fatto bollire per cinque minuti.
Mescolate bene e lasciate riposare ancora per due mesi in posto buio.