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Mandarinetto

  • 1,5 kg di madarini non trattati
  • 1 litro di alcol a 90°
  • 300 g di zucchero semolato
  • 1 litro d'acqua

Sbucciate, dopo averli ben lavati, i mandarini con il pelapatate in modo da asportare solo la parte gialla e mettete le bucce in un recipiente di vetro con l'alcool per 40 giorni.
Allo scadere dei giorni, filtrate il liquore ottenuto attraverso un panno ben pulito e finissimo e versateci lo sciroppo di zucchero, lasciato raffreddare, ottenuto sciogliendo l'acqua e lo zucchero, dopo che lo avete fatto bollire per cinque minuti.
Mescolate bene e lasciate riposare ancora per due mesi in posto buio.