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Liquore alla liquerizia

  • 60 grammi di tronchetti di liquirizia pura
  • 800 g di zucchero
  • 1 litro di acqua
  • 1/2 litro di alcool per liquori a 95°

Tritate la liquirizia.
In una pentola unite 800gr di zucchero, la liquirizia tritata, il litro di acqua e fate cuocere a fuoco lento finchè si scioglie bene lo zucchero.
È importante che lo sciroppo sia raffreddato a temperatura ambiente prima di unirlo all'alcool se si vuole ottenere un liquore ben limpido. Se invece è ancora tiepido il liquore s'intorbida.
Aggiungetelo all'alcool, quindi filtrate il tutto attraverso un colino a trama fine, versatelo in una bottiglia, mettete l'etichetta e conservate al fresco. Va bevuto molto freddo.