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Liquore alla cedrina

  • 67 foglie di cedrina
  • scorza di un limone non trattato
  • l/2 litro di alcol a 90°
  • 500 g di zucchero semolato
  • 1/2 litro di acqua

Versate in un vaso con chiusura ermetica lo zucchero, mezzo litro di acqua e con un cucchiaio di legno ben pulito rimestate. Aggiungete poi l'alcool, le foglie di cedrina ben lavate e asciugate e la scorza di un limone tagliata a spirale.
È importante che prendiate solo la parte gialla del limone e per questo motivo vi consiglio di usare il pelapatate. Date poi una bella rimescolata, chiudete il vaso e tenete tutto in infusione per 15 giorni., mescolando il contenuto 1 o 2 volte al giorno, affinché lo zucchero si sciolga e le foglie sprigionino la loro fragranza.
Trascorso questo tempo, filtrate il tutto attraverso un colino a trama fine, versatelo in una bottiglia, mettete l'etichetta e conservate al fresco.
Va bevuto molto freddo.


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