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La Carbonada

Per 4 persone

  • 600 g carne di manzo
  • 1 cipolla
  • vino rosso
  • bacche di ginepro
  • chiodi di garofano
  • grani di pepe
  • 1 cucchiaio di farina bianca

Rosolare la carne, metterla in casseruola aggiungendo tutti gli aromi e la cipolla ben rosolata e bagnata col vino rosso: aggiustare di sale e aggiungere il vino rosso portando a cottura.

Ci vorranno circa 2 ore. Al termine della cottura, per legare, aggiungere la farina diluita con dell' acqua.

Si consiglia di servirla con contorno di polenta o patate lesse.


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