La pasta di curry si trova nei supermercati nel reparto cibi etnici. La dose indicata è per ottenere un curry non troppo piccante, aggiungetene di più se vi piaccioni i sapori...infuocati! Se non trovate il coriandolo, sostituitelo con del prezzemolo tritato
Per 6 persone
- 2 petti di pollo a cubetti
- farina q b
- 1 cipolla tritata
- 450 ml brodo di pollo
- 2 cucchiai di pasta di curry
- 150 ml yoghurt greco
- 25 gr cocco essicato
- 2 banane a fette
- coriandolo tritato
- riso bollito
Fate appassire le cipolle nell' olio fino a quando sono diventate trasparenti.
Aggiungete il pollo a cubetti precedentemente passato nella farina, insaporitelo col sale e col pepe, e fatelo cuocere, senza mai smettere di mescolare, a fuoco vivace per circa 10 minuti il tempo necessario a che si dori da tutti i lati.
Aggiungete il brodo e continuate la cottura a fuoco medio per ancora 10 minuti.
Versate infine lo yoghurt, il cocco e le banane e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Al momento di servire, spolverizzatelo con il coriandolo tritato e accompagnatelo con del riso bollito.
